Pavo relleno Navidad

Delicioso pavo relleno de frutos secos, carne, huevo, manzana, verduras y vino. Si no sabes trinchar el pavo correctamente, ésta es tu receta para Navidad.

Receta de pavo relleno navidad

Ingredientes para preparar pavo relleno navidad

  • 1 pavo deshuesado
  • 1,5 kg. de carne molida
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 huevos crudos
  • 3 huevos cocidos
  • 250 ml. de vino dulce
  • 1 chorreón de brandy
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de piñones
  • Pimienta
  • Canela en polvo
  • Nuez moscada molida
  • Sal

¿Cómo preparar pavo relleno navidad?

  • En los prolegómenos de la receta de la elaboración del pavo relleno para Navidad, tomamos un cuenquito y echamos en él una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta molida, una cucharada de canela en polvo y media cucharadita de nuez moscada. Mezclamos bien todos estos ingredientes, cuyas cantidades podemos modificar según nuestro gusto y peso del pavo, cogemos un puñadito y sazonamos el pavo por dentro. Reservamos.
  • Aparte, en un bol grande colocamos la carne picada previamente salteada en una sartén (hasta perder el color crudo), el jamón cortado en tiritas, las pasas (a poder ser, una vez hidratadas), los piñones, lo que nos ha sobrado del preparado para sazonar, el vino y los tres huevos. Amasamos bien con las manos, hasta que todo quede bien repartido.
  • A continuación, lavamos, pelamos y cortamos la manzana en gajos y la mezclamos también con el relleno. Echamos también los huevos duros pelados y picados.
  • Introduimos el relleno en el interior del pavo. Cerramos las patas y las atamos, y lo cosemos para que no se salga el relleno durante el asado.
  • En una olla, vamos a cocer un par de tomates troceados, un par de zanahorias en cubitos, una cebolla en juliana, un chorreón de brandy y un vaso de agua. Salpimentamos a voluntad y dejamos que rompa el hervor.
  • Mientras, colocamos el pavo relleno de Navidad en una fuente para el horno. Cuando las verduras comiencen a hervir, echamos todo por encima del pavo (cuidado, no te quemes), lo cubrimos con papel de aluminio y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC, donde tendrá que hornear durante 45 ó 50 minutos por cada kilo de pavo.
  • Durante la cocción, deberemos regar el pavo relleno de Navidad con el jugo de la bandeja más o menos cada 25 minutos.
  • Una vez cumplido el tiempo, retiraremos el papel de aluminio, subiremos la temperatura a 200ºC, y volveremos a introducir el pavo en el horno para que se dore su piel y ofrezca una imagen impecable.
  • Servir el pavo relleno para Navidad loncheado y acompañado de unas patatitas asadas y unas verduritas al vapor.
  • Foto orientativa: Dpstyles
Nota del autor:

Si no tienes el pavo deshuesado, puedes usar un pavo entero, pero lo bonito y lo bueno de esta receta es poder llevar el pavo horneado a la mesa loncheado y no entero... Si no sabes trinchar correctamente el pavo, esta es tú receta sin ninguna duda.