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Pavo relleno Navidad

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Receta dePavo relleno Navidad

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Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pavo relleno Navidad

Delicioso pavo relleno de frutos secos, carne, huevo, manzana, verduras y vino. Esta es tú receta en Navidad, si no sabes trinchar el pavo correctamente.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 150 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Difícil

Enviada el 15 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo relleno Navidad?

  • 1 pavo deshuesado
  • 1,9 Kg. de carne molida
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 3 huevos crudos
  • 3 huevos cocidos
  • 250 ml. de vino dulce
  • 1 chorreón de brandy
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de piñones
  • Pimienta
  • Canela en polvo
  • Nuez moscada molida
  • Sal

¿Cómo se prepara Pavo relleno Navidad?


En los prolegómenos de la receta del pavo relleno para Navidad, tomamos un cuenquito y echamos en él una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta molida, una cucharada de canela en polvo y media cucharadita de nuez moscada. Mezclamos bien todos estos ingredientes, cuyas cantidades podemos modificar según nuestro gusto y peso del pavo, cogemos un puñadito y sazonamos el pavo por dentro.

En un buen bol colocaremos los ingredientes para iniciar el relleno del pavo asado de Navidad. Colocamos la carne picada, el jamón cortado en tiritas, las pasas (a poder ser hidratadas), los piñones, lo que nos ha sobrado del preparado para sazonar, el vino y cascamos los tres huevos crudos encima. Amasamos bien con las manos, hasta que todo quede bien repartido.

A continuación, partimos la manzana en cascos y la mezclamos también con el relleno.

Introducimos todo el relleno en el interior del pavo e introducimos, finalmente, los huevos duros pelados. Cerramos bien el pavo y lo cosemos para que no se salga el relleno durante el asado.

En una olla, vamos a cocer un par de tomates troceados, un par de zanahorias en cubitos, una cebolla en juliana, un chorreón de brandy y un vaso de agua. Salpimentamos a voluntad y dejamos que rompa el hervor.

Mientras, colocamos el pavo relleno de Navidad en una fuente para el horno y cuando las verduras comiencen a hervir, echamos todo por encima del pavo (cuidado no te quemes) y lo llevamos al horno, donde tendrá que hornear durante dos horas o hasta que al pinchar la carne el líquido salga limpio y sin sangre, o sea, transparente.

Durante la cocción deberemos regar el pavo relleno de Navidad con el jugo de la bandeja más o menos cada 20 minutos. Si vemos que se empieza a dorar demasiado por encima y aún está crudo, bastará con taparlo con un poco de papel de aluminio.

Servir el pavo relleno para Navidad loncheado y acompañado por unas patatitas asadas y unas verduritas al vapor.

Foto orientativa: Dpstyles

Nota del autor

Si no tienes el pavo deshuesado, puedes usar un pavo entero, pero lo bonito y lo bueno de esta receta de pavo relleno de Navidad (que también puede servir para Acción de Gracias sin ninguna duda) es poder llevarlo a la mesa loncheado y no entero... Si no sabes trinchar correctamente el pavo, esta es tú receta sin ninguna duda.



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